Zutaten
- 500 g Kohlrabi
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
- Kohlrabiwürfel hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten.
- Gemüsebrühe, Tomatenmark und Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gemüse ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Den Kohlrabiauflauf in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken.
Interessante Information
- Kohlrabi ist ein sehr nährstoffreiches Gemüse und ein wertvoller Bestandteil jeder gesunden Ernährung.
- Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich daher sehr gut als Zutat für verschiedene Gerichte.
- Kohlrabi ist auch sehr lecker, wenn er roh gegessen wird, z.B. als Salat oder als Rohkost.
