Vollkorn-Zucchinipuffer mit Sesam und Knoblauchdip

Zutaten

• 200 g Vollkornmehl
• 2 EL Backpulver
• 2 EL Sesam
• 2 EL Kräuter
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 500 g Zucchini, geraspelt
• 2 EL gehackte Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Joghurt
• 2 EL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Sesam, Kräuter und Salz vermischen.
2. Zucchini, Petersilie und Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
3. Eine große Pfanne erhitzen und Olivenöl hinzufügen.
4. Mit einem Esslöffel eine kleine Portion Teig in die Pfanne geben und zu einem Puffer formen.
5. Die Puffer auf beiden Seiten goldbraun braten.
6. Knoblauch, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
7. Mit den Puffern servieren und mit dem Dip servieren.

Interessante Information

• Die Zutaten in diesem Rezept können je nach persönlichem Geschmack variieren.
• Die Puffer können auch in Öl vorgebacken und in einer Pfanne erhitzt werden, wenn keine Pfanne zur Verfügung steht.
• Der Dip kann auch mit anderen Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel oder Currypulver abgeschmeckt werden.