Kohlrouladen

Zutaten

• 1 Kopf Weißkohl
• 250 g Hackfleisch
• 50 g Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Karotte, fein gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 1 EL Butter
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Essig
• 1 EL Zucker
• 1/4 l Fleischbrühe oder Wasser

Zubereitung

1. Den Kohl waschen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf in wenig Salzwasser etwa 10 Minuten kochen.
2. Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit dem Speck anbraten.
3. Die Zwiebeln, Karotten und das Tomatenmark hinzufügen und alles miteinander vermengen.
4. Mehl, Butter und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken.
6. Die Fleischbrühe oder das Wasser hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Den gekochten Kohl in eine Auflaufform geben und die Hackfleischmischung darauf verteilen.
8. Die Rouladen aufrollen und in die Auflaufform legen.
9. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Interessante Information

• Kohlrouladen sind ein traditionelles Gericht in Deutschland und eine beliebte Beilage zu Kartoffeln und Gemüse.
• Kohlrouladen können auch mit verschiedenen Gemüsesorten oder verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden.
• Dieses Rezept ist auch vegan möglich, indem man das Hackfleisch durch veganes Hackfleisch ersetzt und die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt.