Türkische Melanzani

Zutaten

• 4 Auberginen
• 3 Zwiebeln
• 3 Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Oregano
• 1 TL Thymian

Zubereitung

1. Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und salzen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Tomaten schälen und würfeln.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Tomatenwürfel darin anbraten.
5. Das Tomatenmark, Paprikapulver, Oregano und Thymian hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Die Auberginen in eine Auflaufform geben und die Tomatensoße darüber geben.
7. Bei 200°C im Ofen etwa 20 Minuten backen.

Interessante Information

• Dieses Rezept kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Champignons zubereitet werden.
• Sie können die Tomatensoße auch mit frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum oder Majoran verfeinern.