Die Kokos-Schnitzel sind eine köstliche und exotische Variation des klassischen Schnitzels. Zarte Hühnerbrustfilets werden mit einer knusprigen Kokospanade umhüllt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Das Ergebnis ist ein saftiges Schnitzel mit einer knusprigen, leicht süßen Hülle aus Kokosraspeln. Die Kokos-Schnitzel eignen sich als Hauptgericht mit Reis oder Salat, und sind auch als Fingerfood auf Partys ein echter Genuss. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und entdecken Sie die exotische Seite der Schnitzelküche!
Zutaten
- 4 Hühnerbrustfilets
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Kokosraspeln
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Hühnerbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig horizontal halbieren, sodass dünne Schnitzel entstehen.
- Das Mehl in einen tiefen Teller geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in einem weiteren tiefen Teller verquirlen und die Kokosraspeln in einen dritten tiefen Teller geben.
- Die Schnitzel nacheinander zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Kokosraspeln wälzen, sodass sie rundherum gut bedeckt sind.
- In einer großen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die panierten Schnitzel darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten. Dabei darauf achten, dass das Öl nicht zu heiß wird, da die Kokosraspeln schnell verbrennen können.
- Die fertig gebratenen Kokos-Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Dazu passt Reis oder ein frischer Salat.
