Zutaten
- 30 g Butter
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- 100 g Kokosraspeln
- 50 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Die Butter mit Zucker schaumig schlagen.
- Das Ei unterrühren.
- Kokosraspeln, Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Tablespoonshape Teigportionen aus dem Teig nehmen und zu Kugeln rollen.
- Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und servieren.
Interessante Information
- Kokoskuppeln können auch mit Schokostückchen oder gehackten Nüssen verfeinert werden.
- Für eine extra süße Köstlichkeit kann man die Kugeln nach dem Backen noch in Puderzucker wälzen.
- Anstatt Mehl kann man auch gemahlene Mandeln oder gemahlene Haselnüsse verwenden.
