Zutaten
- 200g Kokosreis
- 200g Gemüse nach Wahl
- 200g Garnelen
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Kokosflocken
- 2 EL Sesamöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kokosreis in einem Sieb waschen und in einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen.
- Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Garnelen waschen und abtropfen lassen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Currypulver, Kreuzkümmel, Sojasauce, Apfelessig und Kokosflocken hinzufügen und alles gut vermischen.
- Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.
- Sesamöl hinzufügen und alles nochmals gut vermischen.
- Reis und Gemüse-Garnelen-Mischung mischen und alles nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Interessante Information
- Kokosreis ist ein sehr gesundes und nahrhaftes Gericht, das reich an Ballaststoffen und Vitaminen ist.
- Kokosreis ist ein sehr vielseitiges Gericht und kann mit jedem Gemüse und jeder Fleischsorte kombiniert werden.
- Kokosreis schmeckt am besten, wenn er frisch serviert wird.
