Kürbis-Nockerl

Zutaten

• 400 g Kürbisfleisch
• 2 Eier
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 EL geröstete Kürbiskerne
• 2 EL Butter
• 100 ml Sahne
• 50 g geriebener Käse

Zubereitung

1. Kürbisfleisch schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Die gehackte Petersilie und die gerösteten Kürbiskerne untermischen.
3. Aus der Masse Nockerl formen und in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten gar kochen.
4. In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Sahne hinzufügen.
5. Den geriebenen Käse unterrühren und alles einmal aufkochen lassen.
6. Die Kürbis-Nockerl mit der Käsesauce servieren.

Interessante Information

• Kürbiskerne sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin E und Magnesium.
• Kürbiskerne können zur Verbesserung des Immunsystems beitragen und helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
• Kürbis-Nockerl sind eine leckere und leichte Option für ein gesundes und leckeres Mittag- oder Abendessen.