Krabbencreme

Zutaten

• 500 g frische Krabben
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Mehl
• 300 ml Fischfond
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Krabben waschen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel in Olivenöl andünsten.
3. Mehl einrühren und kurz anbraten.
4. Fischfond und Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Die Krabben hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Für eine noch cremigere Krabbencreme können Sie auch geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzufügen.
• Sie können auch andere Meeresfrüchte wie Muscheln oder Garnelen verwenden.