Kräuterschaumsuppe mit Truthahnnockerl

Zutaten

• 1 Liter Geflügelfond
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 2 EL frische Petersilie
• 2 EL frischer Dill
• 200 g Truthahnhackfleisch
• 1 Ei
• 2 EL Semmelbrösel
• 1 EL gehackte Petersilienwurzel
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Mehl darüber stäuben und unter Rühren anbraten.
4. Geflügelfond hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Petersilie, Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
6. Truthahnhackfleisch, Ei, Semmelbrösel und gehackte Petersilienwurzel in einer Schüssel vermengen.
7. Aus der Masse kleine Nockerl formen und in die Suppe geben.
8. Die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
9. Die Kräuterschaumsuppe mit Truthahnnockerl servieren.

Interessante Information

• Das Rezept eignet sich auch hervorragend für ein leckeres Abendessen.
• Für eine herzhafte Note können Sie auch geräuchertes Schinkenwürfelchen hinzufügen.
• Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, z.B. mit Karotten oder Brokkoli.