Kräuterstangerl - Leckere, selbstgemachte Stangenbrote

Kräuterstangerl sind herrlich duftende, knusprige Stangenbrote, die mit frischen Kräutern verfeinert werden. Sie eignen sich perfekt als Beilage zu Suppen und Salaten oder einfach als Snack zwischendurch. Mit diesem Rezept können Sie die Kräuterstangerl ganz einfach zuhause selber machen.

Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 100 ml lauwarmes Wasser
• 10 g frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL gemischte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum)

Zubereitung

1. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Hefe, Zucker und 50 ml Wasser in die Mulde geben und mit etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren.
3. Den Vorteig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
4. Salz, Olivenöl und restliches Wasser zum Vorteig geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
5. Den Teig nochmals abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
6. Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
7. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
8. Die frischen Kräuter fein hacken und auf dem Teig verteilen.
9. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in 10-12 Stücke schneiden.
10. Die Stücke mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
11. Die Kräuterstangerl weitere 10 Minuten gehen lassen.
12. Die Kräuterstangerl im vorgeheizten Backofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
13. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
14. Die Kräuterstangerl können warm oder kalt serviert werden.

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