Kadayif ist ein traditionelles türkisches Dessert aus knusprigem Teigfaden, gefüllt mit gerösteten Nüssen und überzogen mit aromatischem Zuckersirup. Es ist ein köstlicher Genuss, der besonders zu festlichen Anlässen serviert wird. Das Rezept ist relativ einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 45 Minuten und das Dessert kann warm oder kalt serviert werden.
Zutaten
- 500 g Kadayif-Teig
- 250 g Butter, geschmolzen
- 250 g gemischte geröstete Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln, Pistazien), grob gehackt
- 250 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 1 Zimtstange
- Saft und Schale von 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Kadayif-Teig in eine große Schüssel geben und mit den Fingern in kleine Fäden zupfen.
- Die geschmolzene Butter über den Kadayif-Teig gießen und gut vermischen, bis alle Fäden gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.
- Die Hälfte des Kadayif-Teigs in eine gefettete Backform geben und leicht festdrücken.
- Die gehackten Nüsse gleichmäßig über den Teig streuen.
- Die restliche Hälfte des Kadayif-Teigs darüber geben und ebenfalls leicht festdrücken.
- Die Backform in den vorgeheizten Backofen stellen und den Kadayif ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
- In der Zwischenzeit den Zucker, das Wasser, die Zimtstange, den Zitronensaft und die Zitronenschale in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und den Sirup für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er leicht eingedickt ist.
- Den gebackenen Kadayif aus dem Ofen nehmen und den Zuckersirup gleichmäßig über das Dessert gießen.
- Den Kadayif für mindestens 1 Stunde ziehen lassen, damit er den Sirup gut aufnimmt.
- Vor dem Servieren in Stücke schneiden und nach Belieben mit Schlagsahne oder Eiscreme servieren.
