Leckeres Rezept für Penne in einer cremigen Safran-Spinat-Sauce

Penne an Safransauce mit Spinat ist ein köstliches Pasta-Gericht, das mit einer cremigen Safran-Spinat-Sauce zubereitet wird. Die goldenen Safranfäden verleihen der Sauce eine intensive, leicht würzige Note, während der frische Spinat für eine angenehme Frische sorgt. Die Penne-Nudeln werden al dente gekocht und anschließend in die Sauce gegeben, so dass sie sich mit dem Aroma der Safran-Spinat-Mischung vollsaugen können. Das Rezept ist einfach zu kochen und eignet sich perfekt als Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen.

Zutaten

• 300g Penne-Nudeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 250ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• 0,1g Safranfäden
• 200g frischer Spinat
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung

1. Die Penne-Nudeln gemäß Packungsanleitung al dente kochen.
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen.
5. Die Safranfäden in etwas heißem Wasser einweichen und dann zur Sauce geben.
6. Die Sauce kurz aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
7. Den Spinat gründlich waschen und grob zerkleinern.
8. Den Spinat zur Sauce geben und unterrühren, bis er leicht zusammengefallen ist.
9. Die Penne-Nudeln abgießen und zur Sauce geben.
10. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die Penne an Safransauce mit Spinat auf Tellern verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

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