Kräutersuppe mit Kartoffeleinlage

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackter Knoblauch
• 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kurkuma
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• 2 EL frisch gehackte Minze
• 1 TL Salz
• 4 EL Tomatenmark
• 1 EL Zucker
• 3 TL Paprikapulver
• 1 EL Zitronensaft
• 6 Tassen Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin hellbraun anbraten.
3. Knoblauch hinzufügen und kurz braten.
4. Kartoffeln hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Petersilie, Minze, Salz, Tomatenmark, Zucker, Paprikapulver und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
8. Die Suppe pürieren und servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept ist eine leckere und einfache Art, eine köstliche Suppe zuzubereiten.
• Sie können die Suppe auch mit anderen Gemüsesorten und Gewürzen variieren, um eine noch leckerere und aromatischere Suppe zuzubereiten.
• Sie können auch andere Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano hinzufügen, um noch mehr Geschmack zu bekommen.