Krauteintopf - Ein herzhafter Eintopf mit Sauerkraut und Speck

Der Krauteintopf ist ein deftiges und herzhaftes Gericht, das perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Die Kombination aus Sauerkraut, Speck und würzigen Gewürzen sorgt für einen intensiven Geschmack. Der Eintopf ist schnell zubereitet und kann sowohl als Hauptgericht serviert werden. Probieren Sie diesen köstlichen Krauteintopf aus und genießen Sie ein Stück deftige Hausmannskost.

Zutaten

• 500g Sauerkraut
• 200g geräucherter Speck
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Schweineschmalz
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kümmel
• 1 Lorbeerblatt
• 500ml Gemüsebrühe
• 250g Kartoffeln
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Sauerkraut gut abtropfen lassen und grob hacken.
2. Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einem großen Topf das Schweineschmalz erhitzen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist.
5. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten.
6. Das Tomatenmark, Kümmel und das Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitrösten.
7. Das Sauerkraut hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Die Gemüsebrühe angießen und das Ganze zum Kochen bringen.
9. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
10. Die Kartoffelwürfel zum Eintopf geben und für ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
11. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Den Krauteintopf in tiefen Tellern servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren.

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