Saftige Paprikaschnitzel mit einer knusprigen Panade

Die Paprikaschnitzel sind eine beliebte Spezialität der österreichischen Küche. Das zarte Fleisch wird mit einer würzigen Paprikasauce überzogen und mit knuspriger Panade serviert. Dieses Rezept schmeckt einfach köstlich und ist schnell zubereitet. In nur 30 Minuten stehen die saftigen Paprikaschnitzel auf dem Tisch und verwöhnen den Gaumen. Serviert mit Petersilienkartoffeln oder Reis und einem frischen Salat, ist dieses Gericht ein absolutes Highlight.

Zutaten

• 4 Schweineschnitzel
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• Semmelbrösel
• 4 EL Öl
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 200 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In drei separate Teller das Mehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel füllen.
3. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein würfeln.
6. Die Zwiebel in einer weiteren Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
7. Paprika und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
8. Das Paprikapulver darüber streuen und kurz anschwitzen.
9. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen.
10. Die Sauce für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Die Schnitzel mit der Paprikasauce servieren und mit Petersilie garnieren.

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