Dieses Rezept für Schweinefilets mit Zwiebelgemüse ist eine köstliche Kombination aus zartem Fleisch und aromatischem Gemüse. Das Schweinefilet wird saftig gebraten und mit einer würzigen Marinade verfeinert. Das Zwiebelgemüse wird langsam geschmort und erhält dadurch einen intensiven Geschmack. Serviert wird das Gericht mit einer Beilage nach Wahl, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Reis. Eine simple Zubereitung mit großem Genuss!
Zutaten
- 600 g Schweinefilet
- 4 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 EL Senf
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- 400 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Schweinefilet salzen und pfeffern. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne goldbraune Farbe hat. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In der gleichen Pfanne das gehackte Gemüse mit etwas Olivenöl glasig dünsten.
- Balsamicoessig, Senf und Honig hinzufügen und gut verrühren. Das Fleisch zurück in die Pfanne legen und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Das Ganze etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren.
- Währenddessen kann eine Beilage, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Reis, zubereitet werden.
- Zum Servieren das Schweinefilet aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Zwiebelgemüse und der Beilage servieren.
