Krennockerl sind eine beliebte österreichische Spezialität, die aus Kartoffelteig und Kren (Meerrettich) zubereitet werden. Sie werden in gesalzenem Wasser gekocht und anschließend mit brauner Butter serviert. Krennockerl sind eine perfekte Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptmahlzeit. Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet und hat einen einzigartigen Geschmack durch den scharfen Kren und die knusprige Butter.
Zutaten
- 500g mehlige Kartoffeln
- 1 Ei
- 100g Mehl
- 1 TL Salz
- 4 EL geriebener Kren (Meerrettich)
- 3 EL Butter
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Das Mehl, das Ei und das Salz zu den zerdrückten Kartoffeln geben und alles gut miteinander verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Teigstücke zu kleinen Kugeln formen und mit einer Gabel leicht flachdrücken, so dass typische Nockerl entstehen.
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Die Krennockerl in das kochende Wasser geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Während die Krennockerl kochen, die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie leicht braun wird.
- Die gekochten Krennockerl mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in der Pfanne mit der braunen Butter schwenken.
- Die fertigen Krennockerl auf einer Servierplatte anrichten und mit geriebenem Kren bestreuen. Servieren Sie sie warm als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptmahlzeit.
