Kressesuppe - Eine köstliche Vorspeise für den Frühling

Diese Kressesuppe ist eine erfrischende Vorspeise, perfekt für den Frühling. Die frische Kresse verleiht der Suppe eine würzige Note und das geröstete Brot sorgt für einen knusprigen, herzhaften Geschmack. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und in nur wenigen Minuten fertig. Probieren Sie diese leckere Kressesuppe aus und genießen Sie eine leichte, gesunde Mahlzeit.

Zutaten

• 1 Bund frische Kresse
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• 4 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

1. Die Kresse gründlich waschen und trocken tupfen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Die Kresse dazugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Inzwischen das Vollkornbrot toasten oder im Ofen knusprig rösten. Die Scheiben diagonal halbieren.
6. Die Kressesuppe in Suppentellern anrichten und jeweils ein Stück geröstetes Brot dazu servieren. Sofort servieren und genießen.

Interessante Information