Saftige Schweineschulter mit würziger Krensauce

Das Rezept für Schweineschulter mit Krensauce ist einfach und dennoch besonders schmackhaft. Die saftige Schweineschulter wird langsam im Ofen gegart und mit einer würzigen Krensauce serviert. Ein Genuss für alle Liebhaber von deftigen Fleischgerichten.

Zutaten

• 1 kg Schweineschulter
• Salz und Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Rindsuppe
• 3 EL geriebener Kren
• 200 ml Schlagobers

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Schweineschulter mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweineschulter von allen Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun ist.
5. Die Zwiebeln und den Knoblauch zur Schweineschulter in die Pfanne geben und für weitere 2 Minuten anbraten.
6. Die Schweineschulter in einen Bräter geben und im vorgeheizten Backofen für etwa 2 Stunden garen.
7. In der Zwischenzeit in derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen und das Mehl einrühren.
8. Mit der Rindsuppe aufgießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Den geriebenen Kren hinzufügen und die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln lassen.
9. Die Sauce vom Herd nehmen und das Schlagobers unterrühren.
10. Die fertig gegarte Schweineschulter aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden.
11. Die Krensauce über die Schweineschulter geben und servieren.

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