Kroatischer Gemüseeintopf

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Kartoffeln
• 100 g Wurzelgemüse
• 100 g Erbsen
• 1 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 EL Tomatenmark
• 2 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
2. Die Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Das Wurzelgemüse und die Erbsen waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
5. Das Gemüse hinzufügen und unter Rühren braten, bis es leicht braun ist.
6. Die Gemüsebrühe und das Tomatenmark hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
7. Die Hitze reduzieren und den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln lassen.
8. Die Petersilie hinzufügen und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.

Interessante Information

• Dieser Eintopf ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht, das eine gute Mahlzeit für die ganze Familie ist.
• Sie können die Zutaten variieren, je nachdem, was Sie im Kühlschrank haben.
• Sie können den Eintopf auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Pilzen variieren.