Kürbis-Ravioli mit Spinat in Zitronenbutter

Zutaten

• 300 g Kürbispüree
• 200 g frischer Spinat
• 2 EL Butter
• 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Kürbispüree in eine Schüssel geben.
2. Den frischen Spinat waschen und fein hacken.
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spinat darin anbraten.
4. Den Spinat zum Kürbispüree hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Den Teig ausrollen und mit einem Ravioli-Ausstecher kleine Quadrate ausstechen.
6. Die Ravioli nacheinander mit dem Kürbisfüllung füllen.
7. Die Ravioli in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
8. In einer zweiten Pfanne die Butter erhitzen und den Zitronensaft und die abgeriebene Schale hinzufügen.
9. Die gegarten Ravioli in die Zitronenbuttersauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Ravioli mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Das Kürbispüree kann auch durch ein anderes Gemüse ersetzt werden, wie z.B. Karotten oder Kürbis.
• Verwende frischen Spinat, da dieser einen besseren Geschmack hat als TK-Spinat.
• Du kannst auch frischen Knoblauch hinzufügen oder die Butter mit Olivenöl mischen.