Zutaten
- 4 Koteletts
- 1 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Sauerkraut
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Zucker
- 3 EL Essig
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 2 EL Milch
- 2 EL Butter
- etwas Petersilie
Zubereitung
- Koteletts waschen und trockentupfen. Mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten und dann beiseite stellen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit etwas Öl andünsten und dann Tomatenmark hinzufügen.
- Sauerkraut zufügen, Gemüsebrühe angießen und dann Zucker, Essig und Senf hinzufügen.
- Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mehl, Eier, Milch, Butter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Teigkugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Quadrate in das kochende Wasser geben und ca. 7 Minuten köcheln lassen.
- Koteletts und Knoedeln auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit dem Kraut servieren.
Interessante Information
- Dieses Gericht eignet sich perfekt als Mittagessen oder Abendessen.
- Man kann das Kraut auch mit Kartoffeln oder anderen Beilagen servieren.
- Es ist eine gesunde und leckere Option für Vegetarier, da es ohne Fleisch zubereitet werden kann.
