Gebratene Kalbsschnitzel mit Kapernrahmsauce

Zutaten

• 4 Kalbsschnitzel
• 2 EL Mehl
• 2 Eier
• 2 EL Semmelbrösel
• 2 EL Butterschmalz
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Kapern
• 2 EL gehackte Schalotten
• 200 ml Sahne

Zubereitung

1. Die Kalbsschnitzel in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden und anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten.
3. Kapern und Schalotten in einer separaten Pfanne in etwas Butter anbraten.
4. Sahne zu den Kapern und Schalotten geben und die Sauce aufkochen lassen.
5. Die gebratenen Kalbsschnitzel auf einer vorgewärmten Platte anrichten und die Sauce darübergießen.

Interessante Information

• Kalbsschnitzel sind ein beliebter Teil des klassischen Wiener Schnitzels.
• Kapern sind kleine, saure Früchte, die hauptsächlich in der mediterranen Küche verwendet werden.
• Die besten Ergebnisse erzielt man, wenn man die Kalbsschnitzel nicht zu dick schneidet.