Zutaten
- 1 mittelgroßer Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL getrocknete Tomaten
- 2 EL Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten anbraten.
- Olivenöl, Kreuzkümmel, getrocknete Tomaten, Parmesan und Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Noch einmal aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
- Alles zu einer glatten Paste pürieren.
- In eine Schüssel geben und servieren.
Interessante Information
- Der Kürbisaufstrich schmeckt auch köstlich auf geröstetem Brot.
- Dieses Rezept ist vegan, sofern Sie veganen Parmesan verwenden.
- Sie können andere Gewürze hinzufügen, um Ihrem Aufstrich ein neues Aroma zu verleihen.
