Kürbisaufstrich

Zutaten

• 1 mittelgroßer Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 EL getrocknete Tomaten
• 2 EL Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten anbraten.
2. Olivenöl, Kreuzkümmel, getrocknete Tomaten, Parmesan und Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Noch einmal aufkochen und dann die Hitze reduzieren.
4. Alles zu einer glatten Paste pürieren.
5. In eine Schüssel geben und servieren.

Interessante Information

• Der Kürbisaufstrich schmeckt auch köstlich auf geröstetem Brot.
• Dieses Rezept ist vegan, sofern Sie veganen Parmesan verwenden.
• Sie können andere Gewürze hinzufügen, um Ihrem Aufstrich ein neues Aroma zu verleihen.