Zutaten
- 500 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Zucker
- 500 ml Gemüsefond
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, vom Strunk befreien und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- In einem Topf das Olivenöl und die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel hinzufügen.
- Kurkuma, Zucker und den Kürbis hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit dem Gemüsefond aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne hinzufügen und alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Der Kürbis ist eine sehr gesunde Frucht und eignet sich hervorragend zum Kochen.
- Kürbissuppe ist ein einfaches und leckeres Gericht, das schnell zubereitet werden kann.
- Kürbis enthält viele Vitamine und ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien.
