Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 150 ml Wasser
- 1 EL Salz
- 200 g Rosinen
- 4 Äpfel
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung machen. Eier, Wasser und Salz hineingeben und alles mit einem Kochlöffel zu einem homogenen Teig verrühren.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die Rosinen in etwas Wasser einweichen. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, so dass er ca. 30 x 50 cm groß ist.
- Die Butter in Flöckchen auf dem Teig verteilen. Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen und ebenfalls gleichmäßig über den Teig streuen. Die Apfelwürfel und die Rosinen darauf verteilen.
- Den Teig vorsichtig von der Längsseite her aufrollen und am Ende zusammenkleben.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Interessante Information
- Strudel ist ein österreichisches Nationalgericht und ein beliebtes Dessert.
- Es gibt auch andere Varianten des Strudels, z.B. mit Quark, Topfen, Marillen, Birnen oder anderen Früchten.
- Strudel kann auch als Vorspeise serviert werden, z.B. mit Gemüse oder Fleisch gefüllt.
