Zutaten
- 0.5 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stängel Zitronengras
- 6 Kaffir-Limettenblätter
- 6 EL Öl
- 1 TL Tomatenmark
- 0.5 l Kokosmilch
- 50 g brauner Zucker
- 1 EL Currypulver
- 1 Messerspitze Cayennepfeffer
- 2 TL geriebener Ingwer
- 1 TL Speisestärke
- 4 Hühnerbrustfilets
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Knoblauch und Zwiebel würfeln, Zitronengras und Limettenblätter vorbereiten.
- Knoblauch, Zwiebel, Limettenblätter und Zitronengras in Öl anbraten, Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Kokosmilch einrühren und aufkochen.
- Zucker, Limettensaft, Curry, Cayennepfeffer und Ingwer hinzufügen, alles bei schwacher Hitze ziehen lassen.
- Speisestärke mit Wasser verdünnen, zum Curry geben und köcheln lassen.
- Hühnerfleisch anbraten, zum Curry geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
