Zutaten
- 200 g Eierschwammerl
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1/2 l heiße Milch
- 3 EL Schmand
- 1 Zwiebel
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung
- Eierschwammerl putzen und waschen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Heiße Milch hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Schmand hinzufügen und alles gut verrühren.
- Petersilie und Eierschwammerl hinzufügen und alles zusammen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Fertigen Eierschwammerlsterz auf einer Platte anrichten und servieren.
Interessante Information
- Anstelle von Eierschwammerln können Sie auch Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden.
- Sie können den Eierschwammerlsterz auch mit Käse überbacken. Dazu einfach ein paar geriebene Käsesorten hinzufügen und alles unter dem Grill überbacken.
