Zutaten
- 450 g Mehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml lauwarme Milch
- 3 Eier
- 100 g zerlassene Butter
- 1 EL Zitronensaft
- Für die Füllung: Marmelade oder Quark
- Für das Bestreuen: Zucker und Zimt
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz und Milch in eine Schüssel geben und verrühren.
- Eier, Butter und Zitronensaft hinzufügen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort (z.B. in der Nähe des Herdes) ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig nochmals kneten und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen.
- Kreise (oder andere Formen) mit einem Glas ausstechen.
- Die Krapfen mit der Füllung (Marmelade oder Quark) belegen und zusammenklappen.
- Die Krapfen in einer Pfanne in reichlich heißem Fett (z.B. Butterschmalz) goldbraun ausbacken.
- Die fertigen Krapfen mit Zucker und Zimt bestreuen und heiß servieren.
Interessante Information
- Tiroler Kirchtagskrapfen werden traditionell in den Kirchen von Tirol zu Ostern serviert.
- Das Rezept stammt aus dem 19. Jahrhundert und ist ein beliebter Bestandteil der tiroler Küche.
- Die Krapfen schmecken sowohl warm als auch kalt, und sind eine beliebte Nascherei für jede Gelegenheit.
