Zutaten
- 200 g Kürbiskerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Kürbiskerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duftend sind, öfter umrühren.
- Kürbiskerne in einen Mixer geben und zu einer Paste verarbeiten.
- Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
- Aufstrich in ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Interessante Information
- Kürbiskerne sind eine reiche Quelle an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere an Vitamin E, Magnesium und Zink.
- Der Aufstrich kann auch als Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüse verwendet werden.
- Kürbiskerne enthalten auch die ungesättigten Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, die für die Gesundheit des Herzens wichtig sind.
