Zutaten
- 2 mittelgroße Rote Rüben, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Äpfel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Rote Rüben und die Äpfel in eine Schüssel geben und die Olivenöl, Apfelessig, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Alles gut vermischen und den Salat 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Den Salat servieren und genießen.
Interessante Information
- Rote Rüben sind eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin A, Eisen und Kalium.
- Äpfel sind eine gute Quelle für Vitamin C, Vitamin A und Ballaststoffe.
- Petersilie enthält viele Vitamine und Mineralien, die gut für die Gesundheit sind.
