Zutaten
- 400 g Schwarzwurzeln
- 3 EL Apfelsaft
- 2 EL gehackte Kräuter (z.B. Petersilie)
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Schwarzwurzeln schälen und in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.
- Apfelsaft, Kräuter, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und über die Schwarzwurzeln geben.
- Alles gut vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Salat servieren.
Interessante Information
- Schwarzwurzeln sind reich an Vitaminen und Mineralien und helfen bei der Senkung des Cholesterinspiegels.
- Sie sind auch reich an Ballaststoffen, die den Verdauungstrakt gesund halten.
