Kürbiskernkuchen

4 stars
4.01 (13)
Kürbiskernkuchen
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
60 min.
Gesamtzeit:
80 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 10, 2023

Zutaten

  • 250g Kürbiskerne
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 2 Äpfel
  • 2 Eier
  • 100g Zucker
  • 100ml Öl
  • Prise Salz
  • 1 Zitrone

Zubereitung

  1. Kürbiskerne in einer Küchenmaschine mahlen, bis sie eine feine Masse bilden.
  2. Mandeln, Äpfel, Eier, Zucker, Öl und Salz zu der Kürbiskernmischung geben und alles gut verrühren.
  3. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform geben und glatt streichen.
  4. Die Zitrone auspressen und den Saft über den Teig träufeln.
  5. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
  6. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Interessante Information

  • Kürbiskerne sind eine sehr gesunde Zutat und reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
  • Der Kuchen eignet sich hervorragend als Nachtisch oder als schneller Snack zwischendurch.