Kürbiskernsauce

Zutaten

• 2 EL Butter
• 2 EL gehackte Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 1 TL Kürbiskerne
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Oregano
• 1/4 TL Knoblauchpulver
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen.
2. Die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist.
3. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren.
4. Kürbiskerne, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano und Knoblauchpulver hinzufügen und gut umrühren.
5. Die Gemüsebrühe und die Sahne hinzufügen und gut umrühren.
6. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dick und cremig ist.
7. Die gehackte Petersilie unterrühren.
8. Die Sauce servieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Kürbiskerne sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin E, Kupfer und Mangan.
• Diese Sauce schmeckt auch gut zu Fisch und Fleisch.
• Sie können auch andere Arten von Kürbiskernen verwenden, wie z.B. weiße Kürbiskerne oder Pinienkerne.