Kürbislaibchen: Gesundes und leckeres Herbstrezept

Saftige Kürbislaibchen sind eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Fleischlaibchen. Die Kombination aus Kürbis, Haferflocken und Gewürzen ergibt ein schmackhaftes Gericht, das sowohl vegetarisch als auch gesund ist. Perfekt für die Herbstzeit!

Zutaten

• 500g Kürbisfleisch
• 100g Haferflocken
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
4. Den Kürbis hinzufügen und für ca. 10 Minuten dünsten, bis er weich ist.
5. Die Haferflocken, Gewürze und etwas Salz hinzugeben und gut vermengen.
6. Die Masse abkühlen lassen und zu Laibchen formen.
7. In derselben Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kürbislaibchen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
8. Heiß servieren und genießen!

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