Zutaten
- 200g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 200g Zucker
- 300ml Öl
- 1 Ei
- 500g Kürbis, gerieben
- 50g Pecannüsse, gehackt
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zimt und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Öl, Ei und Kürbis dazugeben und alles zu einem Teig verrühren.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen und mit den Pecannüssen bestreuen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen.
- Die Muffins auskühlen lassen und servieren.
Interessante Information
- Der Kürbis ist eine sehr gesunde Frucht, die reich an Vitamin A und Kalium ist.
- Pecannüsse sind ein guter Energielieferant und enthalten viele wichtige Mineralstoffe und Vitamine.
- Muffins schmecken nicht nur gut, sondern machen auch satt und sind eine gesunde Alternative zu anderen Süßigkeiten.
