Zutaten
- 200 g Kürbis, geschält und gewürfelt
- 200 g Pilze, geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Petersilie, gehackt
- 1 TL Salz
- 1 EL Mehl
- 2 Eier
- 1 EL Milch
- 1 EL Semmelbrösel
Zubereitung
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Pilze hinzufügen. Unter ständigem Rühren anbraten, bis die Pilze weich sind.
- Den Kürbis hinzufügen und 5 Minuten weiterbraten. Die Petersilie untermengen und salzen.
- Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Mehl, Eier, Milch und Semmelbrösel hinzufügen und alles gut verrühren.
- Eine Pfanne mit Öl erhitzen und mit Teelöffeln kleine Nockerln in das heiße Öl geben.
- Die Nockerln auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Interessante Information
- Kürbisnockerln schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet werden.
- Sie können auch als Vorspeise serviert werden.
