Zutaten
- 500g Kürbistortellini
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 250g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 3 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 250ml Milch
- 200g geriebenen Käse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kochen Sie die Kürbistortellini nach Packungsanweisung. Währenddessen können Sie die Pilzbutter zubereiten.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
- Geben Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie einige Minuten mit.
- Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es unter. Lassen Sie es kurz aufkochen.
- Gießen Sie die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzu.
- Geben Sie den geriebenen Käse hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
- Gießen Sie die Pilzbutter über die Kürbistortellini und servieren Sie sie warm.
Interessante Information
- Sie können die Pilzbutter auch mit anderen Pilzen variieren. Zum Beispiel können Sie eine Mischung aus frischen Champignons und getrockneten Steinpilzen verwenden.
- Dieses Rezept lässt sich auch gut vorbereiten. Die Pilzbutter kann einige Stunden im Voraus zubereitet werden und die Kürbistortellini können einfach in kochendem Wasser aufgewärmt werden, wenn sie serviert werden.
- Sie können die Pilzbutter auch als Füllung für Ravioli verwenden. Dazu einfach die Ravioli nach Packungsanweisung zubereiten und die Pilzbutter in die Füllung geben.
