Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 50 g Steinpilze
- 1 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln in Salzwasser kochen und abkühlen lassen.
- Mehl, Eier, gehackte Steinpilze, Butter und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten.
- Die gekochten Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Den Kartoffelteig zur Schüssel mit dem Knetteig geben und alles zu einem homogenen Teig kneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Kugeln formen.
- Die Kugeln in kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen lassen.
- Die Knoedel mit Butter bestreichen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Die Knoedel mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Steinpilze sind ein sehr gesunder Pilz, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
- Die Knoedel können auch mit anderen Pilzen wie Champignons oder Pfifferlingen zubereitet werden.
- Für noch mehr Geschmack können die Knoedel mit etwas geröstetem Knoblauch bestreut werden.
