Lachs im Gemüsebeet - Ein gesundes und leckeres Gericht

Lachs im Gemüsebeet ist ein gesundes und leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Der Lachs wird auf einer Schicht aus buntem Gemüse gebraten und mit einer köstlichen Marinade verfeinert. Das Gericht ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Ballaststoffen. Es eignet sich ideal für eine ausgewogene Ernährung und kann sowohl als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.

Zutaten

• 400g Lachsfilet
• 1 kleine rote Paprika
• 1 kleine gelbe Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Karotte
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
4. Das Gemüse in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis es bissfest ist.
5. Währenddessen den Lachs abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Lachs auf das Gemüsebett legen und bei mittlerer Hitze braten, bis er gar ist.
7. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Sojasauce und Honig vermischen.
8. Die Marinade über den Lachs gießen und weitere 2 Minuten braten, bis der Lachs von der Marinade überzogen ist.
9. Den Lachs im Gemüsebeet heiß servieren.

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