Mangold-Rettich-Gemüse - Frisches und gesundes Gemüserezept

Das Mangold-Rettich-Gemüse ist ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Der würzige Rettich harmoniert perfekt mit dem zarten Mangold. Das Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich ideal als Beilage oder als Hauptgericht. Das Rezept ist zudem vegetarisch und glutenfrei.

Zutaten

• 500 g Mangold
• 1 kleiner Rettich
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Mangold gründlich waschen und die Stiele von den Blättern trennen. Die Stiele in kleine Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.
2. Den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
5. Den Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitbraten.
6. Die Mangoldstiele in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
7. Die Mangoldblätter hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie zusammenfallen.
8. Die Rettichscheiben in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
9. Mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Rettich weich ist.
10. Das Mangold-Rettich-Gemüse heiß servieren und genießen.

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