Lachscurry auf Zitronengras

Zutaten

• 400 g Lachsfilet
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 1/2 Sellerie
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Zitronengras
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und das Gemüse fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
3. Die Gemüsebrühe hinzufügen und einmal aufkochen lassen.
4. Das Currypulver, Zitronengras, Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Den Lachs hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
6. Das Lachscurry auf eine Platte servieren und mit Zitronenschnitzen garnieren.

Interessante Information

• Sie können dieses Gericht auch mit Seelachsfilets zubereiten.
• Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder grüne Bohnen hinzufügen.
• Sie können auch mehr Currypulver hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.