Lauch-Pastete-Plätzchen

Zutaten

• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 400 g Lauch
• 100 g geriebener Käse
• 200 g gekochte Kartoffeln
• 2 Eier
• 100 g Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten.
3. Butter in die Pfanne geben und den Lauch hinzufügen. Alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen.
4. Den Käse, die gekochten Kartoffeln, die Eier, das Mehl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und alles zu einem Teig verkneten.
5. Den Teig in kleine Plätzchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.

Interessante Information

• Diese Plätzchen schmecken auch kalt sehr lecker.
• Für eine besondere Note können Sie Käse auf die Plätzchen streuen.
• Sie können die Plätzchen einfrieren und später aufwärmen.