Mandeln gefüllte Artischocken

Zutaten

• 4 große Artischocken
• 50 g Mandeln, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Artischocken waschen, putzen und die Stiele abschneiden. Die Blütenblätter vorsichtig auseinanderziehen und den Strunk entfernen.
2. Die Mandeln, den Knoblauch, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Artischocken mit der Füllung füllen und in eine ofenfeste Form geben.
4. Die Artischocken mit etwas Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis die Artischocken gar sind.
5. Die Artischocken aus dem Ofen nehmen und servieren.

Interessante Information

• Artischocken sind eine gesunde Beilage und eignen sich auch gut als Hauptgericht.
• Man kann verschiedene Gewürze in die Füllung mischen, um dem Rezept einen besonderen Geschmack zu verleihen.
• Man kann auch andere Nüsse, wie Walnüsse oder Cashewkerne, anstelle von Mandeln verwenden.