Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Dose Tomaten, gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie, frisch oder getrocknet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten.
- Paprikapulver, Tomatenmark und Mehl hinzufügen und kurz anrösten.
- Gemüsebrühe und Kartoffeln hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Paprika, die Tomaten, die Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Suppe noch 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie und etwas Olivenöl garnieren.
Interessante Information
- Rote Einbrennsuppe ist ein sehr beliebtes österreichisches Rezept, das oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert wird.
- Es ist eine sehr einfache und schnelle Mahlzeit, die Sie mit ein paar Zutaten leicht zubereiten können.
- Es ist ein sehr nahrhaftes und gesundes Rezept, das reich an Vitaminen und Mineralien ist.
