Gefüllte Reispapierrolle mit Mango und Gurke

Zutaten

• 2 Reispapierblätter
• 1/2 Mango, geschält und in Streifen geschnitten
• 1/2 Gurke, in Streifen geschnitten
• 4 Esslöffel frisch gehackte Minze
• 2 Esslöffel Reisnudeln
• 3 Esslöffel gehackte Erdnüsse
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Limettensaft

Zubereitung

1. Die Reispapierblätter in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
2. Die Mango, die Gurke, die Minze, die Reisnudeln und die gehackten Erdnüsse in einer Schüssel mischen.
3. Das Sesamöl und den Limettensaft hinzufügen und mischen.
4. Die Reispapierblätter auf eine Arbeitsfläche legen und die Füllung in die Mitte geben.
5. Die Ränder des Reispapiers zusammenklappen und die Rolle zusammenrollen.
6. Die Rolle in Scheiben schneiden und servieren.

Interessante Information

• Reispapierblätter sind eine köstliche und gesunde Alternative zu Weizenmehl.
• Mango und Gurke sind besonders reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
• Minze ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und kann den Stoffwechsel anregen.
• Reisnudeln sind reich an Ballaststoffen und sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl.
• Erdnüsse sind eine gute Quelle für Eiweiß und liefern wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Zink.
• Sesamöl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E und essenzielle Fettsäuren.
• Limettensaft hilft bei der Verdauung und enthält viele Vitamine und Mineralien.