Zutaten
- 2 Hühnerbrustfilets
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 2 Eier
- 2 EL saure Sahne
- 10 EL Paniermehl
- 200 g geriebener Käse
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose stückige Tomaten
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitung
- Hühnerbrustfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl auf einen Teller geben. Eier und saure Sahne in einer Schüssel verquirlen. Paniermehl in einer weiteren Schüssel vermengen. Hühnerbrustfilets zuerst im Mehl wenden, dann in der Eiersahne und zuletzt im Paniermehl wenden.
- Geriebenen Käse auf den Hühnerbrustfilets verteilen.
- Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Hühnerbrustfilets darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln abzupfen. Rosmarinnadeln in die Tomatensauce geben und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Fertige Käseschnitzel mit der Tomatensauce servieren.
Interessante Information
- Für eine leichtere Variante können Sie die Hühnerbrustfilets auch nur im Mehl wenden und ohne Paniermehl braten.
- Für eine vegetarische Variante können Sie die Hühnerbrustfilets durch Gemüse oder Tofu ersetzen.
- Sie können die Tomatensauce auch mit anderen Gewürzen, z.B. Basilikum oder Oregano, verfeinern.
