Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Lauchstangen, fein geschnitten
- 1 EL Mehl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse Sahne
- 1/4 Tasse Brie, in kleine Stücke geschnitten
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den Lauch hinzu und braten Sie ihn für 3-4 Minuten, bis er weich ist.
- Geben Sie das Mehl hinzu und rühren Sie es unter, um zu verhindern, dass es klumpt.
- Fügen Sie die Brühe hinzu und rühren Sie, bis sie dick ist.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Suppe 10-15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Sahne und den Brie hinzu und rühren Sie, bis der Brie geschmolzen ist.
- Lassen Sie die Suppe noch einmal 5-10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die Petersilie hinzu und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Servieren Sie die Suppe warm.
Interessante Information
- Sie können auch gekochten Schinken, geröstete Zwiebeln oder Pilze hinzufügen, um die Suppe noch besser zu machen.
- Verwenden Sie gesalzene Gemüsebrühe, um die Suppe zu würzen.
- Sie können auch fettarmen sauren Rahm hinzufügen, um eine cremigere Suppe zu erhalten.
