Zutaten
- ½ Liter Gemüsebrühe
- 250 g TK-Erbsen
- 200 ml Sahne
- 250 g Langkornreis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
- Den Knoblauch zufügen und kurz mitbraten.
- Die Erbsen hinzufügen und kurz mitbraten.
- Anschließend den Reis zugeben und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne zufügen und alles nochmals kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie darüber streuen.
Interessante Information
- Risi-Bisi hat seinen Ursprung in der Küche des ehemaligen Königreichs Venedig und wird schon seit dem 16. Jahrhundert zubereitet.
- Je nach Region kann Risi-Bisi auch mit gewürfelten Karotten und Sellerie zubereitet werden.
- Risi-Bisi schmeckt auch kalt und kann daher auch als köstlicher Salat serviert werden.
